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酒店,实习,前厅,工作心得
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酒店前厅实习心得:眼力、脚力、口力,谈前厅服务的三把刷子。
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酒店前厅实习三个月,我最大的收获是练出了「三把刷子」:眼力、脚力、口力。
眼力是看。客人进门,先看脸色:是赶时间的、还是休闲的;是独自的、还是带家人的;是第一次来的、还是回头客的。不同的客人,不同的服务节奏,这是眼力。
脚力是跑。客人在大厅里问路、找东西、催事情,你能不能三步之内走到他身边?这个「三步」,是脚力。前厅是酒店的脸面,脸面不是笑出来的,是跑出来的。
口力是问。客人说「还行」,不一定是满意,可能是嫌麻烦;客人说「没事」,不一定是没事,可能是懒得说。会问,才能把客人的真实需求问出来。
三把刷子,看起来都是小事,但用久了就知道,它们撑起了客人的每一个「满意」。实习结束那天,我把工牌摘下来,心里只有一个念头:把这三把刷子,练成我以后的基本功。
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三把刷子里,我最想练的是「口力」。客人的话,一半在嘴上,一半在心里。会问的人,能把心里那一半也问出来。
三把刷子练下来,我发现它们其实是一件事:把心放在客人身上。心在,眼就亮、脚就快、嘴就准。把心放在客人身上,这一件事做到了,三把刷子自己就来了。三把刷子练成了,客人的满意也就跟着来了。
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