土豆炖豆腐
【食材准备】
新鲜土豆 2个（中等大小）
嫩豆腐 1块（约300克）
猪肉馅 100克
葱 2根
姜 1小块
蒜 3瓣
青红椒各1个（可选）
酱油 1汤匙
老抽 1茶匙
生抽 2汤匙
豆瓣酱 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
清水 适量
【制作步骤】
1. 土豆去皮，切成小块，豆腐切成小块，葱切段，姜蒜切末，青红椒切块备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 放入猪肉馅，炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入酱油、老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入土豆块和豆腐块，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
6. 土豆炖至半熟时，加入青红椒块，继续炖至土豆和豆腐都熟透。
7. 调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
土豆切块后可以用水冲洗一下，去除多余的淀粉，防止炖煮时过于黏稠。
豆腐不宜煮太久，以免口感变硬。
可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、五香粉等。
土豆炖豆腐相关常见问答
1. 问：土豆炖豆腐需要炖多久？
答：土豆炖豆腐通常需要炖煮2030分钟，直到土豆和豆腐都熟透。
2. 问：豆腐可以用其他豆腐替代吗？
答：可以，老豆腐、嫩豆腐或冻豆腐都可以使用，但口感和炖煮时间可能有所不同。
3. 问：为什么土豆炖豆腐要加豆瓣酱？
答：豆瓣酱可以增加菜肴的风味，使土豆炖豆腐更加鲜美。
4. 问：土豆炖豆腐可以加入其他食材吗？
答：可以，如胡萝卜、香菇、玉米等，可以丰富菜肴的口感和营养。
5. 问：土豆炖豆腐适合哪些人群食用？
答：土豆炖豆腐适合大多数人食用，尤其适合消化不良、需要补充营养的人群。
6. 问：土豆炖豆腐的热量高吗？
答：土豆炖豆腐热量相对较低，但具体热量取决于食材和调料的用量。
7. 问：土豆炖豆腐怎么做才能不黏锅？
答：在炒土豆和豆腐之前，可以先在锅中加入少量油，防止食材粘锅。
8. 问：土豆炖豆腐适合搭配哪些主食？
答：土豆炖豆腐可以搭配米饭、馒头、面条等主食，增加饱腹感。
9. 问：土豆炖豆腐适合冷藏后食用吗？
答：土豆炖豆腐冷藏后口感会变差，建议现做现吃，或者冷藏后再次加热食用。
10. 问：土豆炖豆腐的汤汁应该是什么状态？
答：土豆炖豆腐的汤汁应该浓稠适中，不宜过于稀薄或过于浓稠。可以根据个人喜好调整。
