爱心巧克力蛋糕制作教程
材料准备
鸡蛋 4个
细砂糖 80克
低筋面粉 80克
巧克力酱 50克
无盐黄油 40克
牛奶 30克
泡打粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
巧克力豆或者巧克力碎片 适量（装饰用）
制作步骤
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器时出现明显的纹路。
2. 混合干粉：将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，确保没有颗粒。
3. 加入湿料：将融化的无盐黄油和巧克力酱、牛奶倒入打发的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
4. 加入干粉：将过筛的干粉加入湿料中，继续翻拌至无干粉状态。
5. 倒入模具：将面糊倒入事先涂抹了少量黄油的模具中，轻轻震出气泡。
6. 装饰：在面糊表面撒上巧克力豆或者巧克力碎片。
7. 烘烤：将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约25分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入中心，取出牙签干净无面糊粘附。
8. 脱模：待蛋糕冷却后，脱模，即可享用。
注意事项
打发蛋白时，注意不要过度打发，以免面糊不易流动。
翻拌面糊时，手法要轻柔，以免面糊消泡。
烘烤温度和时间根据烤箱实际情况调整。
爱心巧克力蛋糕常见问答知识清单及解答
1. 问：巧克力蛋糕为什么要加巧克力酱？
答：巧克力酱可以增加蛋糕的巧克力风味，使蛋糕更加浓郁。
2. 问：为什么要在蛋糕上撒巧克力豆或碎片？
答：撒巧克力豆或碎片不仅增添了视觉上的美观，还能增加蛋糕的口感层次。
3. 问：巧克力蛋糕可以提前做好吗？
答：可以。做好后，可以放入冰箱冷藏，食用前取出回温即可。
4. 问：巧克力蛋糕适合哪些人群食用？
答：巧克力蛋糕适合大多数人食用，但糖尿病患者和小孩应适量。
5. 问：如何保存巧克力蛋糕？
答：巧克力蛋糕应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，最好用保鲜膜或密封容器保存。
6. 问：巧克力蛋糕可以冷冻保存吗？
答：可以。将蛋糕放入冷冻室，食用前解冻并回温。
7. 问：巧克力蛋糕可以添加其他口味吗？
答：可以。可以根据个人喜好添加草莓酱、奶油等不同口味。
8. 问：巧克力蛋糕制作过程中需要特别注意什么？
答：制作过程中要注意不要过度打发蛋白，以免面糊消泡；同时，翻拌面糊时要轻柔，以免面糊结构破坏。
9. 问：巧克力蛋糕的烘烤时间如何确定？
答：烘烤时间根据蛋糕大小和烤箱不同而有所差异，一般25分钟左右，具体时间需根据实际情况调整。
10. 问：巧克力蛋糕可以做成心形吗？
答：可以。使用模具或者手工塑形，都可以将巧克力蛋糕制作成心形。
