做蛋糕教程
材料：
中筋面粉 200克
细砂糖 100克
鸡蛋 3个
牛奶 50毫升
植物油 40毫升
泡打粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
工具：
打蛋器
电动打蛋器（可选）
搅拌碗
烤盘和烤纸
烤箱
步骤：
1. 准备工作：预热烤箱至175°C，准备一个18厘米的圆形烤盘，铺上烤纸。
2. 蛋黄糊：将鸡蛋蛋黄分离，将蛋黄放入搅拌碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至蛋黄颜色变浅。
3. 加入液体：逐渐加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 筛入面粉：将中筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
5. 加入蛋白：将蛋白放入另一个干净的碗中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
6. 混合面糊：将1/3蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后将剩余的蛋白加入，继续轻轻翻拌。
7. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻震动烤盘，去除气泡。
8. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约2530分钟，直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入中心后拔出时没有粘附物。
9. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放置在架子上完全冷却。
10. 装饰：根据个人喜好，可以用奶油、水果或其他装饰品装饰蛋糕。
注意事项：
蛋白打发时，确保无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得过于紧实。
烤箱温度和时间可能因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。
常见问答知识清单：
1. 问题：做蛋糕需要用到哪些材料？
解答：做蛋糕通常需要面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉和盐等基本材料。
2. 问题：蛋糕为什么会塌陷？
解答：蛋糕塌陷可能是因为过度搅拌面糊、烘烤温度过高或烘烤时间过长。
3. 问题：为什么我的蛋糕口感很干？
解答：蛋糕口感干燥可能是由于糖分不足、蛋白打发不够或者烘烤时间过长。
4. 问题：如何确保蛋糕烘烤均匀？
解答：可以在烤箱中层放置一个烤盘，将蛋糕放在烤盘上，确保烘烤均匀。
5. 问题：蛋糕可以提前做好吗？
解答：蛋糕可以提前做好，但需要放在冰箱中保存，食用前取出回温。
6. 问题：如何防止蛋糕烤焦？
解答：可以在蛋糕表面覆盖一层锡纸，或者调整烤箱温度，避免烤焦。
7. 问题：可以用哪些工具来打蛋？
解答：可以用手动打蛋器或电动打蛋器来打蛋，电动打蛋器更为高效。
8. 问题：如何判断蛋糕是否烤熟？
解答：可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，则表示蛋糕已烤熟。
9. 问题：可以加入其他口味吗？
解答：当然可以，可以根据个人喜好加入巧克力、水果、坚果等口味。
10. 问题：蛋糕应该如何保存？
解答：蛋糕应该放在干燥、通风的地方保存，避免潮湿和阳光直射。如果需要长时间保存，可以放入冰箱中。
